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在食品果醬輸送行業，食品果醬輸送設備用真空系統主要用于運輸食品果醬原料或果醬成品。真空系統具有結構緊湊，占地面積少，操作簡單維護方便，噪音少等特點。它已普遍應用于各類食品的真空包裝、橡膠和塑料工業的真空吸塑成型、印刷工業的紙張輸送、食品果醬輸送行業的原料輸送、各類鑄件的真空浸漬防漏、真空夾具、真空干燥、真空過濾、真空動力試驗以及醫院手術室的真空吸引等在本型泵所能達到的真空范圍內的各種真空處理。隨著我國居民消費水平的提高，我國食品果醬行業逐漸向年輕化、高端化、健康化升級，食品果醬輸送設備在食品果醬輸送行業起著舉著輕重的作用。今天，小編將會給大家介紹一下意大利真空系統在果醬輸送行業中的應用。

果醬加工的工藝流程如下：水果消毒→輸送→削切花→洗果→打漿→預煮→真空濃縮→裝罐→殺菌→成品。

加工時，將選好的水果由人工去除花萼，經真空系統輸送送入削切花機，然后進行清洗，洗后送入預煮機煮熟軟化，再送入打漿機，加工后的漿液經篩孔流出并送入真空濃縮鍋，按果漿量加入適量白糖，通入蒸汽進行濃縮，當固形物達68％以上時，裝罐封好，經殺菌處理得成品果醬。其主要設備和要求如下：

（1）水果打漿機。將煮軟的水果打碎成漿，并使漿、渣分離，打漿機分立式和臥式兩種，目前使用較多的是臥式。　

（2）螺旋式連續預煮機。這是水果處理的關鍵設備。原料自料斗落入篩筒內，篩筒中心有螺旋推進器，在螺旋推力下向前移動，篩筒浸在熱水中，水果被加熱至軟化。預煮后由出料槽排出機外。　

（3）果醬濃縮設備。打漿后的漿狀物經加糖、加熱，除去部分水分后，使其固形物達66％以上，含糖量不低于57％，就成為果醬產品。濃縮設備有常壓式和真空式兩種。常壓濃縮設備采用夾層鍋裝置，真空式濃縮采用真空系統濃縮裝置。

（4）雙活塞定量裝料機。用于果醬定量罐裝作業。要求定量準確，大小可調，裝料效果好。

（5）高壓滅菌鍋。用于罐頭和瓶裝的殺菌作業。

鑒于上述文章內容提到的真空系統在果醬輸送行業中的應用，我們很清楚了解到采用普諾克真空系統進行真空輸送，是因為真空系統結構簡單、便于維護；能耗較小，使用成本低。同時，真空系統主要在食品、飲料、水果加工、灌裝、易拉罐、清洗、PET吹瓶、五金零部件生產中應用的較多。在大量的應用于工業生產中，被廣泛的運用于工業生產輸送線中，成為機械設備運輸必不可少的輸送設備。