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隨著人民生活水平的日益提高，人們對肉制品的需要也越來越呈現(xiàn)出多樣性的特點，人們不再滿足簡單的肉制品，不斷的研制出各種各樣的肉制品。針對現(xiàn)有的需求，本文提供一種肉類加工技術，真空系統(tǒng)在肉類加工中的應用，使生產出來的肉制品口感好，不添加食品添加劑，是相對較為健康的一種食品。衛(wèi)生管理、加工工藝、成品貯藏和運輸?shù)男l(wèi)生要求都符合相關規(guī)定。

中央式真空供應確保安全、高效的包裝工藝。

隨著企業(yè)產能不斷提高，為了能夠保證生肉香腸與熟肉香腸生產的嚴格分離，促使企業(yè)加裝了普諾克中央真空系統(tǒng)。真空系統(tǒng)要求盡可能地安裝在一個中心位置，實現(xiàn)到整個廠區(qū)所有包裝線的最短距離。

普諾克在設計該系統(tǒng)時，盡可能縮短了所有 30 條熱成型包裝線上的包裝循環(huán)周期。為實現(xiàn)最快的工作周期，系統(tǒng)對包裝腔分兩步抽氣。也就是說，一部分的中央真空系統(tǒng)由粗真空泵組組成，由其將包裝腔內的氣壓先預抽至 50 mbar，然后再通過閥門切換至中真空泵組，最終將壓力降至 2 到 3 mbar。這不僅是使包裝內達到極限壓力的最快方式，也是效率最高的方式。高經濟性的原因在于，在粗真空階段，使用了規(guī)格相對較小的旋片真空泵。而中真空泵組則采用了變頻控制的羅茨真空泵作為增壓泵，其只有在包裝腔內壓力達到粗真空區(qū)域后才會啟動。

同時，該系統(tǒng)還為真空熱成型設備提供 160 mbar 的真空。該真空的作用是將包裝的底部材質抽吸成型，形成一個包裝托盤的形狀。

設計該中央真空系統(tǒng)時，普諾克采用了可擴建設計，以便隨著產能的進一步增加，該系統(tǒng)也可以隨之"一同成長"。

真空系統(tǒng)的組成：

1．抽氣設備：例如各種真空泵；

2．真空閥門；

3．連接管道；

4．真空測量裝置：例如真空壓力表、各種規(guī)管；

5．其它元件：例如捕集器、除塵器、真空繼電器規(guī)頭、儲氣罐等。

而普諾克的技術人員進行設備維護時也不會影響正常生產。因為單個真空泵組能與真空管網(wǎng)分離，并在維護完成后再連接。而維護人員無需進入生產場地，這對于食品生產企業(yè)而言是一個在衛(wèi)生方面的重大優(yōu)勢。集中供應真空的另外一優(yōu)勢是，真空泵產生的熱量不會擴散進入低溫的生產與包裝車間之內。這樣就使車間內調節(jié)溫度的能耗明顯降低。

東莞市普諾克真空科技有限公司提供的中央真空系統(tǒng)，用于向多個肉類加工廠房內的 包裝線供應真空。對于肉類加工企業(yè)而言，這是最安全與最經濟的真空解決方案。德國真空系統(tǒng)在肉類加工中的應用，能夠滿足所有要求。如果有客戶想要了解更多關于真空系統(tǒng)，或者想要購買普諾克旗下相關產品，歡迎前往官網(wǎng)進行咨詢，同時，也可以撥打我司的客服熱線。