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在食品果醬輸送行業(yè)，食品果醬輸送設備用真空系統(tǒng)主要用于運輸食品果醬原料或果醬成品。真空系統(tǒng)具有結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積少，操作簡單維護方便，噪音少等特點。它已普遍應用于各類食品的真空包裝、橡膠和塑料工業(yè)的真空吸塑成型、印刷工業(yè)的紙張輸送、食品果醬輸送行業(yè)的原料輸送、各類鑄件的真空浸漬防漏、真空夾具、真空干燥、真空過濾、真空動力試驗以及醫(yī)院手術(shù)室的真空吸引等在本型泵所能達到的真空范圍內(nèi)的各種真空處理。隨著我國居民消費水平的提高，我國食品果醬行業(yè)逐漸向年輕化、高端化、健康化升級，食品果醬輸送設備在食品果醬輸送行業(yè)起著舉著輕重的作用。今天，小編將會給大家介紹一下意大利真空系統(tǒng)在果醬輸送行業(yè)中的應用。

果醬加工的工藝流程如下：水果消毒→輸送→削切花→洗果→打漿→預煮→真空濃縮→裝罐→殺菌→成品。

加工時，將選好的水果由人工去除花萼，經(jīng)真空系統(tǒng)輸送送入削切花機，然后進行清洗，洗后送入預煮機煮熟軟化，再送入打漿機，加工后的漿液經(jīng)篩孔流出并送入真空濃縮鍋，按果漿量加入適量白糖，通入蒸汽進行濃縮，當固形物達68％以上時，裝罐封好，經(jīng)殺菌處理得成品果醬。其主要設備和要求如下：

（1）水果打漿機。將煮軟的水果打碎成漿，并使?jié){、渣分離，打漿機分立式和臥式兩種，目前使用較多的是臥式?！?/p>

（2）螺旋式連續(xù)預煮機。這是水果處理的關(guān)鍵設備。原料自料斗落入篩筒內(nèi)，篩筒中心有螺旋推進器，在螺旋推力下向前移動，篩筒浸在熱水中，水果被加熱至軟化。預煮后由出料槽排出機外?！?/p>

（3）果醬濃縮設備。打漿后的漿狀物經(jīng)加糖、加熱，除去部分水分后，使其固形物達66％以上，含糖量不低于57％，就成為果醬產(chǎn)品。濃縮設備有常壓式和真空式兩種。常壓濃縮設備采用夾層鍋裝置，真空式濃縮采用真空系統(tǒng)濃縮裝置。

（4）雙活塞定量裝料機。用于果醬定量罐裝作業(yè)。要求定量準確，大小可調(diào)，裝料效果好。

（5）高壓滅菌鍋。用于罐頭和瓶裝的殺菌作業(yè)。

鑒于上述文章內(nèi)容提到的真空系統(tǒng)在果醬輸送行業(yè)中的應用，我們很清楚了解到采用普諾克真空系統(tǒng)進行真空輸送，是因為真空系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單、便于維護；能耗較小，使用成本低。同時，真空系統(tǒng)主要在食品、飲料、水果加工、灌裝、易拉罐、清洗、PET吹瓶、五金零部件生產(chǎn)中應用的較多。在大量的應用于工業(yè)生產(chǎn)中，被廣泛的運用于工業(yè)生產(chǎn)輸送線中，成為機械設備運輸必不可少的輸送設備。